Avui, Dia Internacional de Conscienciació sobre la Pèrdua i el Desperdici d’Aliments, des d’Amics de la Terra volem traslladar a l’àmbit local les recomanacions de l’ONU en aquesta matèria. Si pensem en les desigualtats globals, el desperdici d’aliments és, primer de tot, un problema ètic i social, però també té moltes implicacions mediambientals. La producció d’aliments és una de les principals causes d’explotació de recursos naturals (terra, aigua, energia). D’ell en depèn la nostra subsistència, i un cop satisfeta, una millor salut i qualitat de vida, però també el gran negoci de l’agroindustria mundial. És per això que aquest Dia Internacional implica dues de les seccions de Nacions Unides més importants, la FAO (Alimentació) i el PNUMA (Medi Ambient).
Segons les dades de l’informe Food Waste Index Report (2024), es calcula que un 60% del malbaratament alimentari és domèstic (631 milions de tones), front a només un 28% de restaurants i sector HORECA, i un 12% que es perd als stocks dels supermercats i comerços. Si hi sumem les pèrdues que es produeixen també abans d’arribar a les botigues (collites, transport), l’ONU adverteix que l’alimentació que produim i que no mengem és responsable del 10% de les emissions globals.
A Eivissa, aquesta situació s’agreuja per la insularitat, la dependència del transport marítim i per la manca de sobirania alimentària. Cada aliment que arriba a l’illa ha recorregut centenars de quilòmetres, sovint envoltat d’envasos i refrigeració, amb un cost ambiental i energètic enorme. Per això, des d’Amics de la Terra Eivissa insistim que la millor manera de lluitar contra el desperdici és comprar producte local, de temporada i a granel. Així mateix, aprendre a fer compost, o si no, fer servir bé el contenidor marró, separa eficaçment els residus orgànics que ara acaben als contenidors gris i groc, i transforma els excedents de menjar en sòl fèrtil i en biogàs que autoabasteix la planta de Ca Na Putxa, com proposam des de l’Aliança Residu Zero.
Els aliments locals són més saludables, conserven millor les seves propietats i no necessiten conservants, redueixen el transport i l’envasat, i donen suport a la nostra pagesia i als comerços de proximitat.
És vital recuperar receptes tradicionals com cremes de verdures, conserves en pots de vidre o dolços (greixoneres, torrijas) fets amb aliments que han perdut lluentor però encara són bons per menjar. A vegades, la millor manera de ser ecologistes és recuperar “sa mirada de ses güeles”.
